Вирусна исповест кардиохирурга

Иза вољене идеје да прерађена храна 'полако трује све'

Акел Хеимкен / АП

Око 237.000 људи сада има признање др Двајта Лундела на својим зидовима на Фејсбуку. Његово есеј , под насловом „Хирург за срце изјављује [сиц] шта заиста узрокује срчану болест“, објављен је на веб страници под називом Тунед Боди у децембру. Током протекле недеље, феноменално се проширио на друштвеним мрежама.

У есеју, Лунделл описује своје наводно новостечено схватање да исхрана природном, непрерађеном храном може спречити и преокренути срчане болести, висок крвни притисак, дијабетес и Алцхајмерову болест. Он се присећа две и по погрешно вођене деценије док је кардиохирург преписивао лекове за снижавање холестерола и препоручивао исхрану са ниским садржајем масти. Каже да је недавно схватио грешку свог начина, престао да вежба, а своју каријеру посветио превенцији срчаних болести.

„Ми лекари са свим нашим искуством и ауторитетом“, пише он, „често стекнемо прилично велику себичност која тежи да отежава прихватање да грешимо. Дакле, ево га. Отворено признајем да сам погрешио. Као кардиохирург са 25 година искуства, који сам урадио више од 5.000 операција на отвореном срцу, данас је мој дан да исправим неправду медицинским и научним доказима.'

Вирусни есеј даље каже да препоручивање лекова за снижавање холестерола и дијета са ниским садржајем масти „више није морално оправдано“. То је зато што дијета са мало масти и високим садржајем једноставних угљених хидрата активно уништава зидове наших крвних судова изазивајући хроничну упалу, објашњава он. Та упала чини да се холестерол лепи за наведене зидове, формирајући плакове који их на крају блокирају, што доводи до срчаног или можданог удара.

„Када повећате ниво шећера у крви неколико пута дневно, сваки дан, то је исто као да унесете брусни папир у унутрашњост својих деликатних крвних судова“, пише он, хладном руком хирурга који је „завирио у хиљаде и хиљаде артерија.' Његово око за слике је такође тврдо. „Одвојите тренутак да визуализујете трљање чврсте четке по мекој кожи док не постане прилично црвена и скоро да крвари“, пише он. „Ово је добар начин да се визуализује запаљен процес који би могао да се тренутно дешава у вашем телу.“

Лунделл криви не само рафинисане угљене хидрате, већ и однос омега-6 и омега-3 масних киселина у западној исхрани. Прекомерне омега-6 киселине стварају упалу, а америчке дијете које садрже много кукурузног и сојиног уља често укључују однос омега-6:омега-3 око 15:1. Лунделл није сам који каже да би однос идеално требао бити око 3:1. Он улази у популарно размишљање ловаца-сакупљача, да „људско тело не може да преради, нити је дизајнирано да конзумира храну препуну шећера и натопљену омега-6 уљима.“

„Постоји само један одговор за смиривање упале“, пише Лунделл, „а то је повратак храни која је ближа њиховом природном стању.“ Не једите ништа што ваша бака не би препознала као храну. Он препоручује да једете протеине и сложене угљене хидрате попут шареног воћа и поврћа. Он препоручује напуштање бриге о засићеним мастима, бирајући маслиново уље или месо храњено травом или млечне производе као бољи извор масти од прерађене хране са високим садржајем омега-6.

„Пошто сада знамо да холестерол није узрок срчаних болести, забринутост око засићених масти данас је још апсурднија“, пише он. „Маинстрим медицина је направила страшну грешку када је саветовала људе да избегавају засићене масти у корист хране богате омега-6 мастима.“

Ствар је у томе што је, као и толики бројни вирални постови, ово реприза. То је стара. То је у реду, осим што учење о томе чини да оквир „Данас је дан“ изгледа неискрено. Лунделл'с исти Исповест је такође била веома популарна када је објављена на сајту Превент Дисеасе 2012. У то време је отворено укључивала утикач за његов књига , Лек за срчане болести , који је изнео исти аргумент. То је објављено 2007.

Лунделл је од тада био на удару заговорника потрошача др. Степхен Барретт који води блог Куацкватцх. у ' Скептичан поглед на Двајта Лундела, МД ,' Барет нуди дубоко скептичан поглед на Двајта Лундела, МД. Барет копа по Лунделовој прошлости, која је пуна правних питања, укључујући и његову медицинска лиценца одузета 2008. године због неколико тачака професионалног недоличног понашања и немара , проблеми са банкротом, и изјашњавање кривим по три тачке оптужнице неподношење пореских пријава . Барет је закључио: „Др. Лунделл би желео да верујете да он има посебно знање о превенцији срчаних болести. Не верујем његовим саветима.'

Осим питања кредибилитета, Лунделов есеј има неке претеране тврдње. Не постоји 'само један одговор за смиривање упале.' Додао бих вежбу и смањење стреса. Такође, његово позивање на моралну одбрану губи значај у светлу његове криминалне историје. Ипак, основне поставке онога што он каже у есеју су здраве. Од његовог оригиналног писања 2007. године, овај начин размишљања о исхрани и срчаним болестима постао је популарнији. Смернице за лекове са статинима се поново процењују, као и разумевање односа између масти у исхрани и болести срца.

Међутим, ова врста исхране није панацеја. Интернет страница његове књиге, Велика лаж о холестеролу, продаје превелика поједностављења која се крећу од потенцијално одбрањивих на основу оснаживања („Срчана болест има лек... Можете је победити без штетних лекова и болних, ризичних операција“) до свеопштег претераног медицинског савета који се не узима са комерцијалног веб сајта („Пре него што почнете да узимате, или ако узимате Липитор, Црестор, Зоцор, Мевацор, Провацхол, Алтоцор, Лесацол или било који други статин – ПРЕСТАНИТЕ!!“).

Занимљивије ми је колико је овај есеј постао популаран ове недеље упркос недостатку новог увида. Медицински савети су свуда. Савети о исхрани су, посебно, на још више места него свуда. Долази од свих врста кредибилних стручњака који цитирају доказе. Шта је подстакло овај есеј? Глас лекара „са свим [његовим] ауторитетом и искуством“ у контексту искрене исповести? Увек ангажовани тоналитет „нас су лагали“? Она висцерална слика брусног папира на кожи? Мислим да је ова дијета нешто што су многи од нас већ усвојили. Од његовог увођења пре много година, ове идеје су ушле у нас. Активно желимо да подржимо и верујемо у ову причу, чак довољно да уградимо овог човека у нашу Фацебоок естетику.